预制菜是指经过预处置、预烹制、预包装的菜品食物，它是经过尺度化、规范化的处置后出品，在操作出餐时有着高效化的特点，方便且快捷 。
预制菜的泛起，解决的往往是降本增效的问题，也就是说预制菜往往应用在有一定事情量的基础上，而且需要快速出餐的场景，降低成本，增加出餐效率 。不难理解，这有着更高的可能是泛起在连锁餐饮的厨房、餐饮堂食门店的厨房、外卖店的厨房的场景 。简直，目前预制菜的销售流向主要是通往b端，满足着各大餐饮商家的尺度化出餐需求 。
餐饮业的出餐需求，让预制菜大有所为；同时，预制菜也为餐饮业提供了一种新的管理模式，发作新的生长潜力 。
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